Хлібний Суп Із Копченою Грудинкою

Корейку добре обсмажити в каструлі з усіх боків, злити зайвий жир та залити гарячим бульйоном. Якщо у вас немає бульйону - не страшно, тут він для зовсім інтенсивного смаку. Бульйон від самої корейки на воді сам по собі буде досить міцним. Варити на сильному вогні 10 хвилин, потім накрити кришкою, вогонь зробити слабким і ще мінімум 30 хвилин.

У цей час порізати багет і дуже добре підрум'янити в духовці.

Корейку витягнути з бульйону, покласти туди наші сухарики.

Залити молоком, попередньо доведеним до кипіння. Накрити кришкою і дати сухарям добре набухнути. Хвилин десять. Якщо хочете, щоб суп був кремоподібний, злийте частину рідини.

Додайте гірчицю, олію та бальзамічний оцет (якщо немає бальзамічного, додайте трохи кислинки лимонним соком). Посоліть, поперчіть і добре збийте блендером.

Подавайте з грінками!