Суп із цвітної капусти від шеф-кухаря Михайла Кукленка
Легкий кремовий суп із цвітної капусти, начинений тонким ароматом мускатного горіха та ніжним шелестом кокосового молока. Кіноа надає страві вишуканий акцент, а маслини додають легку солонку. Шовковиста текстура й яскрава подача зі свіжими слайсами капусти створюють витончене поєднання комфорту й сучасної гастрономії.
Як приготувати
Порада
Щоб крем суп був максимально шовковистим, збивайте його ще гарячим за допомогою потужного блендера. Слайси сирої капусти зробіть максимально тонкими – це додасть приємної хрусткості та свіжості кожній ложці.
-
Крок 1
Обсмажити цибулю та цвітну капусту, розібрану на суцвіття, на сковороді. Додати цибулю та капусту в підсолену воду та варити на середньому вогні близько .
-
Крок 2
Додати кокосове молоко, сіль, мускатний горіх та збити в крем.
-
Крок 3
Підготувати кіноа. Налити суп у тарілку та додати кіноа. Нарізати 1 суцвіття сирої цвітної капусти тонкими слайсами і викласти суп.
Поживна цінність
- Калорії
- 896 ккал
- Протеїни
- 25 г
- Жири
- 57 г
- Вуглеводи
- 76 г
