Тошковий Суп
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Тошковий суп — це гармонія запечених овочів із вершковою ніжністю кокосового молока. Легкий аромат фенхелю та шавлії, доповнений делікатною гостротою перцю, створює вишуканий смак і витончену текстуру. Сир фета додає досконалий контраст, а зелена цибуля надає свіжості, перетворюючи кожну ложку на теплий, затишний момент для душі.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії391
-
Протеїни5
-
Жири30
-
Вуглеводи28
Інструкція приготування
Запікайте овочі до легкої карамелізації — це підкреслить їхній солодкий смак. Якщо нема фенхелю, використайте стебло селери; а сир фета чудово замінює козячий сир. Подавайте суп свіжим, теплим, із додатковою порцією зелені.
Підготувати усі інгредієнти. Розігріти духовку до 200 градусів.
Батат, картопля та морква очистити і нарізати скибочками 2,5 см. Помідори нарізати на 8 частин.
Застелити два листи фольгою. У великій мисці змішати оливкову олію, сіль, перець.
Опустити в цю суміш батат, картопля, морква, помідори і добре перемішати, щоб усі овочі були рівномірно покриті олією.
Викласти овочі на обидва листи в один шар. Запікати 40 хвилин. Відкласти.
Розтопити вершкове масло|мастило| в глибокій каструлі на середньому вогні. Додати нарізані кубиками цибулю, шалот, порей та фенхель, готувати до м'якості 8–15 хвилин.
Приправити чебрецем, шавлією та пластівцями червоного перцю. Додати запечені овочі та бульйон, довести до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму та залишити кипіти на 10 хвилин.
Вимкнути вогонь. Перекласти вміст каструлі у блендер і збити до однорідності.
Повернути суміш у каструлю і поставити на тихий вогонь. Додати кокосове молоко та добре прогріти суп. Подавати, прикрасивши зеленою цибулею та сиром фета.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ