Цвітна Капуста З Соусом Каррі

Для початку приготувати соус. Цибулю-шалот і часник довільно нарізати.

У сотейнику розігріти олію і обсмажити до золотистого кольору цибулю та часник.

Далі додати лемонграс та листя лайма. Обсмажувати, помішуючи всі інгредієнти протягом 1 хвилини.

Потім додати коріандр, куркуму, каррі та сухий перець чилі, перемішати та залити овочевим бульйоном.

Випарювати на середньому вогні 30-40 хвилин.

Додати кокосове молоко та випарити наполовину.

Процідити через сито. Соус готовий.

Цвітну капусту очистити від ніжки та листя.

У злегка підсолену киплячу воду покласти цвітну капусту. Варити 5-10 хвилин|мінути|.

Витягнути цвітну капусту та просушити серветками. Розрізати навпіл.

У сотейнику розігріти олію фрітюрне і обсмажити стейк з половини цвітної капусти до золотистого кольору.

Викласти на серветки, щоб скло зайве масло.

Під час подачі підігрітий соус вилити на тарілку, потім зверху викласти обсмажений стейк із цвітної капусти. Зверху посипати паприкою.

Подавати!