Суп З Чорної Квасолі З Перцем Чипотле І Кремом-Фреш Зі Смаженим Насінням Куміну

Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю та обидва дрібно нарізані болгарські перці. Пасеруйте приблизно 8 хвилин, поки овочі злегка не підрум'яняться.

Додайте подрібнений часник та кумін і перемішуйте 1 хвилину. Перекладіть масу в повільноварку і додайте квасолю та дрібно нарізані перці чіпотлі. Залийте 7 склянками гарячої води, накрийте кришкою і готуйте, поки|доки| квасоля не стане дуже м'якою приблизно 3-6 годин.

Перекладіть 2 склянки готової квасолі в блендер і подрібніть до пюре. Перекладіть масу в повільноварку і додайте сік лайма, сіль та перець. Все добре перемішайте і при необхідності додайте ще солі.

Розлийте суп по тарілках, а зверху покладіть за невеликою кількістю крему-фреш з куміном.