Салат Із Перців На Грилі З Сочевицею

Розігрійте гриль чи мангал.

Очистіть перці та поріжте на 4 частини. Збризкайте олією і викладіть на гриль, шкірою вниз. Смажте приблизно 12 хвилин, поки шкірка не почне підгоряти. Посоліть і поперчіть. Перекладіть у пластиковий пакет та залиште на 15 хвилин. Зніміть шкірку та поріжте на невеликі шматочки. Перекладіть у миску.

Доведіть до кипіння каструлю із підсоленою водою. Додайте сочевицю, розрізану навпіл цибулину та лавровий лист. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою та варіть на невеликому вогні приблизно 20 хвилин до м'якості. Злийте та вийміть цибулю та лавровий лист. Додайте сочевицю до перців і перемішайте. Посоліть і поперчіть.

Додайте нарізану помідори, нарізану зелену цибулю та кінзу, сік лайма, нарізані маслини, оливкову олію та фенхель. Добре перемішайте.