Суп Із Чорних Бобів/Квасолі

Залити боби водою (води вдвічі більше, ніж бобів) і залишити на ніч.

Злити воду, залити новою водою (в 2 рази більше за воду) і поставити на середній вогонь варити в каструлі. Варити приблизно 2-4 години залежно від бобів. Боби постійно повинні бути покриті водою, якщо води недостатньо, долити закип'ячену.

Як тільки боби стали м'якими, додати дрібно нарізану цибулю, часник, посолити за смаком, додати масло і хмелі-сунелі. І продовжувати варити 30 хвилин.

Зварені боби вимкнути, роздавити шейкером або дерев'яним маточкою в кашу і додати нарізану кінзу.