Суп Із Бобів З Панчеттою

Розігрійте оливкову олію у великій каструлі. Додайте нарізану кубиками панчетту і дрібно нарізану цибулю. Готуйте на середньому вогні 5 хвилин, поки цибуля не стане м'якою і шинка злегка не підрум'яниться.

Додайте подрібнений часник, дрібно нарізаний порей (тільки білу частину) та дрібно нарізану моркву. Накрийте кришкою і готуйте, помішуючи, на повільному вогні 15 хвилин|мінути|, поки овочі не стануть м'якими.

Додайте боби (без шкірки) та бульйон. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 20 хвилин|мінути|, поки|доки| боби не стануть м'якими. Перелийте 2 половники супу в блендер і подрібніть до пюре. Знову перелийте в каструлю. Посоліть і подавайте, розлив по невеликих мисках і збризкаючи оливковою олією.