Бульйон вариться з курки та копченостей, і знову ж таки, якщо хочеться зовсім делікатного, тихого смаку - додайте копченості вже в кінці, в тарілку, залишивши курку в каструлі великої.
Залийте шматки курки та копченості водою, варіть близько години, додайте замочений горох на ніч, варіть ще близько години.
Потім додайте картоплю, нарізану кубиками, за 10 хвилин до готовності супу - терту моркву і нашатковану цибулю, наприкінці - сіль і лавровий лист.
Під час подачі на стіл посипте суп зеленню.