Рекомендується подавати рибу зі смаженою картоплею.
Борошно змішати з|із| цукром, сметаною і жовтками, добре вимішати і з'єднати зі збитими білками.
Рибу (без кісток і шкіри) розрізати на 4-5 тонких шматків і, взявши вилкою кожен шматок риби, вмочити в тісто і опустити в киплячу олію. Смажити до готовності, подати, посипавши рубаною зеленню.