Млинці з начинкою з гречаної каші з рибою

Як приготувати

1. Крок 1

   Гречану крупу перебрати, промити, обсушити та обсмажити.

2. Крок 2

   Підготовлену крупу залити 2,5 склянки води, перемішати і варити на слабкому вогні до тих пір, поки вода не вбереться у крупу.

3. Крок 3

   Перекласти кашу в глиняний горщик, помістити в духовку та довести до готовності.

4. Крок 4

   Філе риби промити, промокнути паперовим рушником та нарізати дрібними шматочками.

5. Крок 5

   Цибулю очистити, вимити та натерти на великій тертці.

6. Крок 6

   Цибулю і моркву викласти в сковороду з|із| розтопленим вершковим маслом (25 г), злегка обсмажити, додати|добавляти| рибу і готувати при помішуванні ще 10 хвилин|мінути|.

7. Крок 7

   Обсмажену суміш покласти в кашу, додати масло, що залишилося, посолити, поперчити і перемішати.

8. Крок 8

   Для приготування млинців жовтки яєць та сіль збити, додати 500 мл молока та при постійному помішуванні поступово всипати борошно.

9. Крок 9

   Добре перемішати, щоб тісто вийшло гладке, без грудочок.

10. Крок 10

    Потім влити решту молока і, весь час розмішуючи, додати|добавляти| збиті яєчні білки.

11. Крок 11

    Консистенція готового тесту має нагадувати негусту сметану.

12. Крок 12

    Невелику чавунну сковороду добре розігріти, змастити топленим маслом|мастилом|.

13. Крок 13

    Потім налити в сковороду трохи тіста, розподіливши його рівномірно, щоб вийшов тонкий млинець.

14. Крок 14

    Обсмажити млинці з обох боків.

15. Крок 15

    Готові млинці змастити вершковим маслом.

16. Крок 16

    У центр кожного млинця викласти трохи каші, згорнути млинці конвертом, розкласти по порційних тарілках.

17. Крок 17

    Посипати подрібненою петрушкою та подавати.