Млинці З Начинкою З Гречаної Каші З Рибою

Гречану крупу перебрати, промити, обсушити та обсмажити.

Підготовлену крупу залити 2,5 склянки води, перемішати і варити на слабкому вогні до тих пір, поки вода не вбереться у крупу.

Перекласти кашу в глиняний горщик, помістити в духовку та довести до готовності.

Філе риби промити, промокнути паперовим рушником та нарізати дрібними шматочками.

Цибулю очистити, вимити та натерти на великій тертці.

Цибулю і моркву викласти в сковороду з|із| розтопленим вершковим маслом (25 г), злегка обсмажити, додати|добавляти| рибу і готувати при помішуванні ще 10 хвилин|мінути|.

Обсмажену суміш покласти в кашу, додати масло, що залишилося, посолити, поперчити і перемішати.

Для приготування млинців жовтки яєць та сіль збити, додати 500 мл молока та при постійному помішуванні поступово всипати борошно.

Добре перемішати, щоб тісто вийшло гладке, без грудочок.

Потім влити решту молока і, весь час розмішуючи, додати|добавляти| збиті яєчні білки.

Консистенція готового тесту має нагадувати негусту сметану.

Невелику чавунну сковороду добре розігріти, змастити топленим маслом|мастилом|.

Потім налити в сковороду трохи тіста, розподіливши його рівномірно, щоб вийшов тонкий млинець.

Обсмажити млинці з обох боків.

Готові млинці змастити вершковим маслом.

У центр кожного млинця викласти трохи каші, згорнути млинці конвертом, розкласти по порційних тарілках.

Посипати подрібненою петрушкою та подавати.