Строганіна з муксуну із чорною четверговой сіллю

Як приготувати

1. Крок 1

   ‚Муксун для приготування струганини повинен бути заморожений при більш низькій температурі. Зберігатися він теж повинен весь час за тієї ж температури - це забезпечує, по-перше, санітарну безпеку, а по-друге - краще зберігає текстуру м'яса. Замість муксуну можна використовувати будь-яку іншу заморожену рибу, краще із сімейства лососевих.

2. Крок 2

   Заморожену рибу треба акуратно, намагаючись не порізатись, налаштувати дуже гострим ножем на тонкі скибочки.

3. Крок 3

   Викласти скибочки на попередньо підморожені тарілки, посипати сумішшю солі та перцю та нарізаною тонкою соломкою зеленою цибулею. І відразу з'їсти, не чекаючи, поки риба розморозиться.