Малосол (сугудай)
Сугудай — сибірська закуска з ніжної червоної та білої риби, яка маринується просто в цибулі, часнику та лимонному соку. Три види риби — муксун, нерка та ще один делікатний сорт — дають багатий, шовковистий смак із легкою цитрусовою кислинкою. Соковиті шматочки тануть у роті, а пікантна цибулева нотка лише підкреслює свіжість риби. Вишукана холодна закуска для святкового столу.
Як приготувати
Порада
Беріть тільки свіжу, правильно заморожену рибу — це питання безпеки та смаку. Цибулю й часник після маринування прибирайте повністю, щоб вони не заглушили ніжність риби. Подавайте охолодженою, з лимоном і зеленню.
-
Крок 1
Рибу без кісток та шкіри нарізаємо двосантиметровими шматочками.
-
Крок 3
Додаємо рибу, посипаємо перцем, вливаємо масло і добре перемішуємо руками.
-
Крок 4
Вже через малосол можна вважати готовим, треба лише вибрати і видалити всю цибулю і часник і можна подавати як вишукану закуску.
Поживна цінність
- Калорії
- 410 ккал
- Протеїни
- 51 г
- Жири
- 21 г
- Вуглеводи
- 5 г
