Жульєн У Тарталетках

Підготувати усі інгредієнти. Розігріти духовку до 200 градусів.

Цибулю нарізати дрібним кубиком.

Декілька печериць нарізати поздовжніми слайсами, слайсів повинно вийти стільки ж, скільки тарталеток. Інші гриби нарізати дрібним кубиком.

У сковороді розігріти 20 мл рослинної та 30 грам вершкового масла, обсмажити цибулю до золотистого кольору.

Додати в сковороду дрібно нарізані гриби та смажити до золотистого кольору. Наприкінці додати розчавлений через прес часник.

В окремій сковороді обсмажити на суміші рослинного та вершкового масла (20 мл та 20 г) слайси грибів також до золотистого кольору.

У сотейнику розтопити вершкове масло, що залишилося, додати борошно і перемішати до однорідної маси.

Поступово влити в сотейник вершки, помішуючи віночком. Варити, безперервно помішуючи, до густини киселю. Додати сіль, перець та мускатний горіх.

Викласти в тарталетки гриби із цибулею, залити вершковим соусом і посипати тертим сиром.

На кожну тарталетку викласти по слайсу гриба та відправити в духовку на 10–15 хвилин.

Подавати жульєн у тарталетках до святкового столу.