Солоний Муксун

Рецепт Сергія Єрошенка, шефа ресторану «Чесна кухня»

Інструкція приготування

Олію краще використовувати рафіновану, щоб не перебити смак риби.

1 Крок

Рибу розморозити протягом доби в холодильнику та обробити на філе.

2 Крок

Покласти філе шкірою вниз, присипати сіллю, закрити плівкою форму і залишити в холодильнику на 10 годин.

3 Крок

Змити сіль із філе, змастити оливковою олією.

4 Крок

Нарізати невеликими скибочками для подачі.