Російський Форшмак

Білий хліб очистити від кірки і замочити в половині вершків.

Яблука змастити медом, запікати в духовці 30 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Цибулю пропасерувати.

Пропустити через м'ясорубку оселедець, муксуна, копченого омуля, цибулю, що пасерує, очищені печені яблука і замочений у вершках хліб.

Збити і додати вершки, що залишилися.

Яйця зварити до напівготовності.

Бородінський хліб обсмажити, на нього викласти форшмак.

Прикрасити яйцем і нарізаним сибулетом.