Форшмак Із Бородинським Хлібом

Обробити оселедець на два філе. Якщо вона надто солена, потримати її 2 години у молоці (у холодильнику). Промокнути паперовими рушниками. Нарізати дрібними кубиками так, щоб було збережено структуру.

З батона зрізати кірку, замочити в вершках, доки всі вершки не вберуться (10-15 хвилин). Потім злегка віджати і виделкою подрібнити до кашки.

Зелені яблука очистити від шкірки. Далі, яйце, цибуля, яблуко пропустити через дрібну тертку, додати хліб, оселедець, бальзамік, розм'якшене вершкове масло, оливкову, сіль, перець і все перемішати.

Бородінський хліб підсмажити на сковороді гриль. Зверху покласти форшмак, прикрасити зеленою цибулею.