Зверніть увагу при покупці батона на те, що це має бути саме нарізний батон, щільний за структурою, а не пишний повітряний багет. За бажанням у фарш можна додати 1 варену морквину. Шматочки дуже гарні у розрізі. Їх виходить 15-17 штук, вистачає на велику компанію.
Батон потрібно купити заздалегідь і дати йому добу полежати в пакеті, тому що якщо він буде занадто м'який, то начинка вийде важким і клейким, і за кількістю його може не вистачити.
Яйця відваріть круто і опустіть у холодну воду для остигання.
Обробіть оселедець, видаливши голову, хвіст, нутрощі, хребет і кісточки. У вас вийде дві половинки філе.
Розріжте батон уздовж дві половинки. З кожної частини акуратно вийміть м'якуш і складіть його в миску. У вас повинні вийде два «човники».
Кожну «човник» промажте тонким шаром розм'якшеної олії, особливо добре змащуючи кромки. Залишки олії покладіть у миску з м'якушем.
Очистіть яйця і розріжте вздовж на дві половинки.
Починаємо фарширувати батон. В одну «човник» покладіть обидві половинки оселедця розташовуючи їх валетом. Якщо оселедець великий, то покладіть тільки частину другої половинки, а філе, що залишилося, додайте в миску з м'якушем.
У другу "човник" покладете по всій довжині 4 половинки яєць, круглою частиною вгору.
У миску з м'якушем також додайте 2 плавлені сирки. Сюди ж можна додати ікру чи молоки, які були у оселедці. Весь вміст миски необхідно подрібнити та перемішати до однорідної маси. Це найзручніше зробити за допомогою комбайна. Можна трохи підсолити отриману масу, але це за смаком і врахуйте ступінь солоності оселедця.
Отриману масу поділіть на дві частини. Однією частиною щільно заповніть половинку батона з оселедцем, другою половинку батона з яйцями.
А тепер акуратно з'єднайте обидві половинки так, щоб у вас знову вийшов цілий батон. Добре притисніть обидві частини один до одного, щоб усередині батона не було порожнеч, інакше він розвалюватиметься при нарізці. Кромки мають бути зімкнуті.
Загорніть батон у харчову плівку та приберіть у холодильник на ніч.
Наріжте батон гострим ножем на шматочки, завтовшки близько 1,5 см і розкладіть на велику страву перед подачею на стіл.