Стейк Стриплойн Із Сирним Пюре Та Соусом Порто

Підготувати усі інгредієнти. Стейк заздалегідь дістати із холодильника.

Портвейн влити в сотейник, додати цукор, гілочку чебрецю, часник та лимонний сік. Поставити на плиту і варити на середньому вогні - рідина має випаруватися втричі.

Картоплю нарізати довільно. Що менше шматочки, то швидше він звариться.

Кинути картоплю в киплячу підсолену воду і варити до м'якості.

Добре розігріти сковороду гриль, викласти на неї стейк і смажити його по 2-2,5 хвилин з кожного боку для прожарювання medium rare.

Перекласти стейк на серветку, посолити, поперчити і дати йому відпочити стільки ж часу, скільки він смажився.

З картоплі злити воду, додати до неї тепле молоко та вершкове масло, розім'яти картоплю в пюре. Потім у гаряче пюре втрутити тертий сир - потрібно, щоб сир розплавився і вийшло пюре.

Стейк нарізати скибочками та викласти на тарілку.

Поруч із стейком викласти пюре, полити стейк соусом порто.

Подавати, прикрасивши петрушкою.