Стейк Із Гриль-Цибулею

Рецепт узятий із книги Нікі Ганич «Географія на смак. Естонія».

Зелена цибуля з цибулею - 20 головок

Салат романо - 4 штуки

Естрагоновий оцет - 10 мл

Яловичий стейк - 4 штуки

Вода - 10 мл

Цукор - за смаком

Зелена олія - 250 г

Яєчний жовток - 65 г

Сіль - 5 г

Інструкція приготування

1 Крок

Стейки обсмажити на грилі по 2-3 хвилини з кожного боку.

2 Крок

Ледве ошпарити листя салату і обернути ними стейки, потримати на грилі ще хвилину.

3 Крок

Для соусу: замішати оцет, сіль, воду і трохи цукру, додати жовтки та зелену олію.

4 Крок

Викласти на тарілку порцію стейку салатному листі. Соус-мус подавати окремо, можна прикрасити блюдо обпаленим молодим цибулькою.