Стейк Із Гриль-Цибулею
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Стейк із гриль-цибулею — це чуттєве поєднання соковитого шматка яловичини з ледь припущеним листям романо, що огортає м’ясо ніби зеленим серпанком. Ароматна зелена олія та мус із яєчного жовтка й естрагонового оцту підкреслюють ніжність страви, а обпалена цибуля додає легку димність і гармоніює з м’ясом. Такий смак — вишуканий акцент сучасної кухні.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1157
-
Протеїни67
-
Жири87
-
Вуглеводи29
Інструкція приготування
Не поспішайте знімати стейки з гриля: дайте їм ‘відпочити’ під фольгою кілька хвилин — так вони залишаться особливо соковитими. Для соусу використовуйте тільки свіжу зелень і якісну олію — аромат буде насиченішим.
Стейки обсмажити на грилі по 2-3 хвилини з кожного боку.
Ледве ошпарити листя салату і обернути ними стейки, потримати на грилі ще хвилину.
Для соусу: замішати оцет, сіль, воду і трохи цукру, додати жовтки та зелену олію.
Викласти на тарілку порцію стейку салатному листі. Соус-мус подавати окремо, можна прикрасити блюдо обпаленим молодим цибулькою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ