Лосось очистити від луски, видалити голову.
Потім обробити рибу, видаливши у своїй кістки.
Нарізати на стейки по 300 г.
Нарізаний стейк змастити оливковою олією, настояною на розмарині та часнику.
Запікати приблизно 15 хвилин. Поки запікається стейк, обсмажити гриби гливи на соняшниковій олії і за 15-20 секунд до готовності грибів додати устричний соус.