Смажені Зморшки З Пармезаном
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Смажені зморшки з пармезаном — гармонія лісових грибів у ніжному молочному соусі з білого вина, занурених у пишний аромат вершкового масла та свіжої петрушки. Страва підкреслюється крихким пармезаном і делікатним кервелем, створюючи витончену текстуру і глибину смаку, яка особливо поєднується з хрустким шматком пшеничного хліба.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії821
-
Протеїни6
-
Жири80
-
Вуглеводи10
Інструкція приготування
Зморшки важливо мити дуже ретельно: пісок ховається у глибоких складках. Додавайте вершкове масло поступово — соус стане одноріднішим та шовковистим. Пармезан краще натирати безпосередньо перед подачею для максимальної ароматики.
Спочатку потрібно підготувати гриби. Змахнути пісок зі зморшок пензликом і відібрати міцні, щоб не було мокрих і слизьких грибів із ніжками.
Добре промити гриби під проточною водою кілька разів.
Розігріти сковороду на середньому вогні, налити в неї оливкову олію та одразу висипати гриби.
Посолити, поперчити та не перемішувати.
Дати випаруватися першій кількості соку, доки дно не залишиться сухим.
Дрібно нарізати цибулю та часник, додати на сковороду.
Перемішати.
Через 1 хвилину влити вино і дати випаруватися наполовину.
Додати вершкове масло|мастило| і дати олії з вином утворити соус.
Всипати петрушку, перемішати та викласти на тарілку.
Посипати пармезаном і прикрасити кервелем.
Подавати з великим шматком ароматного хліба пшеничного.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ