Смажені Зморшки З Пармезаном

Спочатку потрібно підготувати гриби. Змахнути пісок зі зморшок пензликом і відібрати міцні, щоб не було мокрих і слизьких грибів із ніжками.

Добре промити гриби під проточною водою кілька разів.

Розігріти сковороду на середньому вогні, налити в неї оливкову олію та одразу висипати гриби.

Посолити, поперчити та не перемішувати.

Дати випаруватися першій кількості соку, доки дно не залишиться сухим.

Дрібно нарізати цибулю та часник, додати на сковороду.

Перемішати.

Через 1 хвилину влити вино і дати випаруватися наполовину.

Додати вершкове масло|мастило| і дати олії з вином утворити соус.

Всипати петрушку, перемішати та викласти на тарілку.

Посипати пармезаном і прикрасити кервелем.

Подавати з великим шматком ароматного хліба пшеничного.