Стерлядь Кільцем З Печі

Рибу почистити та промити.

Приготувати маринад для риби: крупно нарізати зелень, змішати із сіллю, часником та паприкою.

Натерти рибу всередині та зовні, покласти всередину зелень.

Залишити на ніч маринуватися.

Вранці вакуумувати рибу та прибрати на добу в холодильник, температура якого дорівнює 0/-1.

Через добу витягнути із черевця зелень.

Згорнути стерлядь кільцем у чавунній сковороді і відправити в піч за 180-200 градусів на 8-10 хвилин.

Подавати з петрушкою, кропом, тархуном, зібраними в букет, та з лимоном.