Філе Зубатки У Яєчному Клярі

Розбити яйце в глибоку ємність, додати оливкову олію.

Додати майонез (1 столова ложка).

Приправити сумішшю перців.

Додати пармезан.

Потім додати мигдальне борошно.

Посолити і добре перемішати.

Рибу ретельно промокнути у суміш.

Викласти зубатка на суху розпечену сковороду, долити залишки суміші. Як тільки нижня сторона підсмажиться до рум'яної скоринки, перевернути.

Обсмажувати ще близько 7 хвилин, потім перекласти на блюдо та заправити майонезом. Прикрасити листям базиліка.

Подавати гарячим, заправивши чорним перцем.