Стейки З Яловичини З Перцевим Соусом Та Картопляним Пюре

Яловичина нарізається стейками (не тонкими). Приправляється до смаку. Обсмажується моментально на розпеченій сковорідці (підглянуто! :-))

Для соусу з перцем у невеликій каструльці підігріти вершки, ні в якому разі не довівши до кипіння. Додати перець горошком, ворчестерський соус і коньяк (якого мій чоловік додав трохи більше :-) — маленьку чашку). 2-5 хвилин потримати на невеликому вогні і одразу, переливши в соусник, подавати до стейка на стіл.

Для пюре відварену до готовності (кидаючи картоплю в окріп) картопля злити. Повернути каструлю з картоплею на невеликий вогонь, потримати трохи, підсушивши, додати вершкове масло і молоко (прямо на плиті, щоб молоко відразу розігрівалося. Взяти міксер і відразу ж збити картоплю, масло і молоко в пюре. Коли пюре зб'ється в потрібну нам пишну) масу, вимкнути міксер і розкласти на тарілках.