Стейк З Перцевим Соусом, Картопляним Пюре Та Мільфеєм З Цукіні Та Томатів

Розігріваємо духовку до 200 градусів.

Картоплю чистимо, нарізаємо невеликими шматочками, варимо в киплячій підсоленій воді протягом 15-20 хвилин, поки картопля не стане м'якою всередині. Зливаємо воду, але не до кінця, додаємо вершкове масло і розминаємо товкачем до стану пюре.

Поки готується картопля, у сковороді розігріваємо 2 столові ложки олії, яловичину солимо, перчимо і обсмажуємо на середньо-сильному вогні з обох боків, до золотистого кольору по 2-3 хвилини. Викладаємо м'ясо у форму для запікання.

Цукіні та помідори нарізаємо кружальцями (по 3 шт. на порцію), цукіні солимо. Сковороду в якій смажилося м'ясо, протираємо серветкою, розігріваємо 1-2 столові ложки олії та обсмажуємо цукіні по 1,5-2 хвилини з кожного боку до напівготовності. Потім викладаємо цукіні та помідори, чергуючи, у форму до м'яса і запікаємо в духовці протягом 15-17 хвилин.

Перечний соус прогріваємо в маленькій каструльці на невеликому вогні, помішуючи, або в мікрохвильовій печі.

Викладаємо на тарілку картопля, м'ясо, цукіні та помідори, поливаємо соусом і прикрашаємо гілочкою розмарину.