Середземноморські вегетаріанські бургери

Як приготувати

1. Крок 1

   Готуйте ріжки у великій каструлі окропу 19 хвилин або до тих пір, поки вони не стануть дуже м'якими. Злийте воду, відміряйте 1 1/2 склянки добре ущільнених макаронів, відставте їх убік.

2. Крок 2

   Доведіть кіноа та бульйон до кипіння. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь та готуйте 13 хв. або до того моменту, коли бульйон буде трохи недоварний. Деякі зерна вже розкриються, але більша частина кіноа ще матиме слабкий смак. Злийте воду, відставте убік.

3. Крок 3

   Розігрійте масло в маленькій соусниці на середньому вогні. Додайте цибулю і готуйте 1 хв. Додати часник і готувати ще 1 хв. Відставте убік.

4. Крок 4

   Змішуйте ріжки та білу квасолю в кухонному комбайні протягом 1 хв. або доти, доки не вийде однорідна паста (нічого страшного, якщо там залишиться кілька маленьких шматочків макаронів). Помістіть суміш у велику миску. Домішайте 3/4 склянки кіноа, броколі, капусту, болгарський перець, томатний соус, оливки, сушені томати та суміш із цибулі та часнику. За бажання приправте сіллю і перцем. Перемішайте і розімніть суміш. Зліпите 6 котлет діаметром 1/2 склянки. Змастіть верхні частини котлет маслом.

5. Крок 5

   Розігрійте гриль до високої температури. Змастіть грати для гриля каноловим маслом. Покладіть котлети змащеною частиною на грати для гриля. Покладіть грати на гриль, накрийте кришкою та готуйте 6-7 хв. Змастіть кожну котлету ще раз і обережно переверніть. Закрийте гриль, готуйте ще 3-4 хв.

6. Крок 6

   Перед тим, як паста буде готова, вичерпніть з каструлі 13 чашок води і влийте їх у песто, добре перемішуючи. Промийте пасту і помістіть її у велику теплу миску. Додайте цибульну суміш та сир; добре перемішайте. Можете одразу подавати до столу.