Спанакопита З Фетою

Розморозити тісто філо.

Шпинат розморозити, кинути у киплячу воду. Дочекатися закипання, відкинути на друшляк і максимально віджати.

Зелену цибулю нарізати кільцями і спасерувати в олії або оливковій олії.

Додати до цибулі віджатий шпинат і продовжувати обсмажувати при постійному помішуванні, щоб вивести вологу, що залишилася.

У мисці змішати шпинат та цибулю з сиром та яйце. Приправити чорним перцем.

Змастити олією один лист, зверху покласти другий, також змастити.

Покласти 1/3 начинки всередині верхнього листа вузькою смужкою по довгій стороні.

Скласти два листи навпіл навколо начинки.

Згорнути тісто в ковбаску, начинка має опинитися в центрі.

Викласти "ковбаску" у форму діаметром 21 см.

Зробити другу та третю ковбаски. Викласти в форму так, щоб торці ковбасок притискалися один до одного, а самі ковбаски вписувалися в коло. Викладати ковбаски з тестом від краю форми до центру — повинен вийти равлик.

Змастити пиріг зверху олією. Випікати в духовці за температури 180–200 градусів із вентиляцією до золотистого кольору 30–40 хвилин.