Пиріг Із Тіста Філо З Фетою, Сиром Та Шпинатом

Для початку необхідно розморозити тісто філо згідно з інструкцією на упаковці, тобто залишити на 2 години в упаковці за кімнатної температури.

Якщо використовується заморожений шпинат, необхідно нагріти його на сковороді з невеликою кількістю рослинної олії. Потрібно випарувати зайву рідину. Якщо шпинат свіжий, його можна помити, добре віджати, висушити і дрібно нарізати. До шпинату можна додати зелену цибулю. Зелень змішати з часником (використовуючи чеснокодавилку), сиром та яйцями. Сирну масу можна поперчити і посолити до смаку.

Розморожене тісто не потрібно розкочувати, але необхідно нарізати його на смужки приблизно в 5 см шириною. Знадобиться приблизно 1/5 коробки для пирога середнього розміру.

На кожній смужці необхідно рівномірно розподілити начинку; для одного майбутнього рулету можна використовувати 2 листи філо, один на інший, тому що вони тонкі.

Защепити смужки з усіх боків, щоб начинка залишалася всередині тесту.

Змастити лист невеликою кількістю масла і по черзі на нього викладати рулети з начинкою швом вниз. Так повторити кілька разів, намагаючись рівномірно розрахувати кількість начинки та тесту. Сформувати з тіста равлик.

Змастити жовтком пиріг і посипати кунжутом, льоном.

Випікати в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці 20-25 хвилин. Подавати гарячим чи холодним.