Розмір кожного аркуша тесту має бути приблизно 35х20 см.
Розігрійте духовку до 190 градусів.
У комбайні змішайте розморожений та віджатий від зайвої води шпинат, фету та маскарпоне. Збийте до однорідної маси і поперчіть до смаку. Перекладіть у кондитерський мішок.
Викладіть 1 аркуш тесту на робочу поверхню. Змастіть половину тіста оливковою олією, поверніть навпіл і знову змастіть олією. З краю видавіть смужку шпинатної маси (приблизно 1 столову ложку) і обережно загорніть тісто щільним рулетом. Викладіть на лист і зверху змастіть оливковою олією. Повторіть те саме з тестом і начинкою, що залишилося.
Випікайте 15-20 хвилин|мінути| до золотистого кольору.