Спагетті Із Сардинами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Ця паста створює затишну композицію свіжості та делікатності: ніжний шпинат, соковитий фенхель і пряний соус із сардин у поєднанні з томатами огортають спагетті особливим шармом. Оксамитова рікотта, лимонна цедра та легка гострота чилі додають страві витонченого характеру та яскравого аромату. Подається зі свіжими часточками лимона.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії364
-
Протеїни18
-
Жири6
-
Вуглеводи59
Інструкція приготування
Використовуйте тільки свіжий фенхель — найкраще натерти його дуже тонко, щоб він залишався хрустким. Частину лимонної цедри додайте безпосередньо до соусу: це зробить смак спагетті виразнішим та свіжішим.
Розрізати навпіл помідори, вийняти і викинути насіння, потім покласти в блендер. Додати сардини (і рослинне масло з банки), потім збити до отримання однорідної маси, при необхідності додавши трохи води.
Крупно нарізати молодий шпинат, перекласти в друшляк.
Приготувати спагетті у великій каструлі з киплячою підсоленою водою відповідно до інструкції на упаковці.
Зрізати та залишити листові верхівки з фенхелю, потім дуже дрібно нарізати його, в ідеалі на мандоліні. Додати фенхель до каструлі до спагетті в останні кілька хвилин варіння.
Залишивши повний кухоль води від варіння, відкинути спагетті та фенхель на друшляк разом зі шпинатом, щоб шпинат почав в'янути. Повернути макарони, фенхель і шпинат у каструлю і перемішати із соусом із сардин.
Вижати сік з 1 лимона, при необхідності збризкати пасту невеликою кількістю води від варіння.
Приправити за смаком морською сіллю і чорним перцем, покришити рикотту і натерти трохи лимонної цедри, потім посипати верхівками фенхелю і пластівцями чилі, що залишилися.
Лимон, що залишився, нарізати часточками, подавати спагетті з часточками лимона.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ