Спагетті із сардинами

Як приготувати

1. Крок 1

   Розрізати навпіл помідори, вийняти і викинути насіння, потім покласти в блендер. Додати сардини (і рослинне масло з банки), потім збити до отримання однорідної маси, при необхідності додавши трохи води.

2. Крок 2

   Крупно нарізати молодий шпинат, перекласти в друшляк.

3. Крок 3

   Приготувати спагетті у великій каструлі з киплячою підсоленою водою відповідно до інструкції на упаковці.

4. Крок 4

   Зрізати та залишити листові верхівки з фенхелю, потім дуже дрібно нарізати його, в ідеалі на мандоліні. Додати фенхель до каструлі до спагетті в останні кілька хвилин варіння.

5. Крок 5

   Залишивши повний кухоль води від варіння, відкинути спагетті та фенхель на друшляк разом зі шпинатом, щоб шпинат почав в'янути. Повернути макарони, фенхель і шпинат у каструлю і перемішати із соусом із сардин.

6. Крок 6

   Вижати сік з 1 лимона, при необхідності збризкати пасту невеликою кількістю води від варіння.

7. Крок 7

   Приправити за смаком морською сіллю і чорним перцем, покришити рикотту і натерти трохи лимонної цедри, потім посипати верхівками фенхелю і пластівцями чилі, що залишилися.

8. Крок 8

   Лимон, що залишився, нарізати часточками, подавати спагетті з часточками лимона.