Спагетті З Грибами Та Каперсами

Видалити плодоніжки у помідорів. Помідори ошпарити, очистити від шкірки, розрізати впоперек на 2 частини, видалити насіння. М'якуш нарізати дрібними кубиками. Цибулю та часник дрібно порубати. Печериці вимити, очистити, нарізати тонкими скибочками, збризкати лимонним соком. Селера вимити і дуже дрібно нарізати. Паприку вимити, розрізати навпіл, вичистити зсередини та нарізати тонкими смужками.

Оливкову олію налити в каструлю, нагріти на слабкому або середньому вогні, додати цибулю, часник і тушкувати до золотаво-коричневого відтінку. Додати гриби та обсмажувати протягом 5 хвилин. Домішати селеру та перець, тушкувати протягом 2 хвилин. Потім додати помідори та гасити протягом 15 хвилин на слабкому вогні.

Поставити на вогонь підсолену воду спагетті. У маслин вийняти кісточки та нарізати маслини тонкими смужками. Зелень вимити та дрібно порубати. Маслини і каперси додати в томатний соус, що вийшов. Приправити сіллю, перцем, орегано, кайєнським перцем і рубаною зеленню.

Відварити спагетті, злити воду та розкласти спагетті по тарілках. Залити соусом та посипати тертим сиром.