Спагетті алла карбонару

Як приготувати

1. Крок 1

   Спагетті опустити в киплячу воду та варити до стану al dente.

2. Крок 2

   Часник роздавити плоскою стороною ножа та обсмажити на оливковій олії до утворення золотистої скоринки. Потім зібрати весь часник (він більше не знадобиться) і в маслі, що залишилося обсмажити дрібно нарізану гуанчіалі з дрібкою чорного меленого перцю.

3. Крок 3

   Яйця збити до однорідної маси, змішавши їх із чорним перцем, тертим пармезаном та пекорино-романо.

4. Крок 4

   Спагетті відкинути на друшляк і перекласти в сковороду з гуанчіалі, влити трохи води, в якій вони варилися, яєчно-сирну суміш і все ретельно перемішати. Подавати пасту відразу, посипавши тертими пармезаном та пекорино-романо.