Спагетті аля болоньєзе

Як приготувати

1. Крок 1

   На помідорах зробити хрестоподібні надрізи та залити окропом на 2–3 хвилини, накрити кришкою. Злити воду, зняти з помідорів шкірку.

2. Крок 2

   Цибулю та часник очистити і помістити в чашу блендера разом з помідорами та базиліком. Подрібнити.

3. Крок 3

   Перелити соус, що вийшов, в сотейник, додати три столові ложки оливкової олії, перемішати і поставити на сильний вогонь. Довести до кипіння, зменшити вогонь до стану, який дозволить соусу «мирно булькати», не забризкуючи плиту та стіни.

4. Крок 4

   Тим часом розігріти суху сковорідку і обсмажити на ній фарш до золотистого кольору, не дозволяючи йому збиратися у великі грудочки. Обсмажений фарш відразу додати до соусу, перемішати; влити червоне сухе вино, знову перемішати та готувати соус до зникнення запаху алкоголю та випарювання зайвої рідини.

5. Крок 5

   За 5 хвилин до закінчення приготування соусу посолити, поперчити (за бажанням), додати орегано сушений і перемішати.

6. Крок 6

   У великій каструлі з киплячою підсоленою водою та однією столовою ложкою оливкової олії відварити спагетті до стану al dente.

7. Крок 7

   З готової пасти злити воду та розкласти спагетті по тарілках. Зверху викласти соус, прикрасити гілочкою базиліка та посипати тертим пармезаном (за смаком).