Ароматні Спагетті Болоньєзе

Фарш обсмажити до утворення золотистої скоринки, для цього його потрібно обсмажувати не весь відразу, а в 2-3 прийоми, інакше м'ясо варитиметься. Готовий фарш перекласти на тарілку.

Цибулю, моркву та часник відчистити і подрібнити разом із селера, використовуючи насадку для шатківниці. Олію розігріти у віці, покласти приготовані овочі та обсмажити на середньому вогні, помішуючи, до прозорості цибулі, близько 10 хвилин. Покласти фарш, перемішати. Влити вино, перемішати ще раз. Готувати до повного википання вина та зникнення запаху алкоголю.

Додати томатну пасту та помідори разом із соком. Готувати, доки не закипить. Зменшити вогонь до мінімуму, висипати орегано та подрібнений базилік, накрити кришкою. Варити, іноді помішуючи, поки соус стане однорідним і насиченим. Приправити сіллю та перцем за смаком.

Пасту відварити у підсоленій воді майже до готовності, відкинути в друшляк і перекласти у вок із соусом.