Соус По-Бакінськи

Баклажани - 3 штуки

Часник - 1 головок

Помідори - 4 штуки

Спеції - за смаком

Цибуля - 2 головки

Баранина на кістки - 1 кг

Солодкий перець - 4 штуки

Інструкція приготування

Сіль, спеції на смак, спеції будь-які, придатні до м'яса.

1 Крок

Обсмажити в казані на олії (1 ст. ложка) цибулю кільцями з бараниною.

2 Крок

Укласти шарами баклажани, попередньо вимочені у солоній воді, болгарський перець та помідори.

3 Крок

Посолити, поперчити, можна одразу додати спеції - ну крім лаврового листа (його додати за півгодини до готовності).

4 Крок

Гасити на найменшому вогні три-чотири години, води не додавати.