Сом З Фініками Та Родзинками На Вугіллі

Розвести багаття або підпалити деревне вугілля.

Рибу випатрати і промити. Натерти сіллю зовні та всередині.

Розкласти достатню для загортання кількість фольги на горизонтальну поверхню і плюхнути на неї сома догори черевом.

Очистити зубчики часнику та роздавити їх площиною ножа. Нарізати червоний перець тонкими кільцями, попередньо позбавившись насіння і плодоніжки.

Поступово розкласти фініки, родзинки, часник і червоний перець по всій довжині риби всередині та зовні. Усередині має виявитися більша частина.

Розформувати багаття і скласти з вугілля колиску на всю довжину сома.

Укутати рибу у фольгу, покласти на вугілля, що тліє, дорсальною стороною. За півгодини перевернути. Слідкувати, щоб вугілля тліло, а не горіло.

Після години томлення розкрити фольгу та перевірити страву на готовність. Поперчити, посолити за потребою.