Уха З Сома

Підготуйте необхідні інгредієнти.

У голови сома дуже обережно видаліть зябра. Голову, хвіст і плавці сома ретельно промийте під проточною водою.

За потреби розрубайте голову.

Підготовлені голову, хвіст і плавці викладіть у каструлю, залийте водою й поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, зніміть піну. Додайте одну цибулину, 50 грамів моркви, посоліть за смаком. Варіть приблизно 30 хвилин на слабкому вогні.

Картоплю очистіть і добре промийте під проточною водою.

Картоплю наріжте зручним способом. Залийте водою й відставте вбік.

Вийміть з бульйону голову й плавці. Бульйон процідіть через дрібне сито.

Додайте в бульйон нарізану картоплю.

Моркву очистіть, добре промийте під проточною водою й наріжте зручним способом, викладіть у бульйон.

Додайте в бульйон куркуму, одну чайну ложку суміші перців, сіль і перець чилі за смаком. Варіть до готовності картоплі та моркви.

Остигле рибне м’ясо відокремте від кісток. Розкладіть по тарілках. За бажанням додайте перець чилі за смаком.

Готову уху розлийте по тарілках, додайте зелень за смаком і одразу подавайте до столу.