Уха З Сома
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій12 Осіб
Уха з сома — це насичена, ароматна юшка зі світлим прозорим бульйоном, в якому гармонійно поєдналися ніжне рибне м’ясо, солодка морква та пухка картопля. Куркума додає розкішного золотистого відтінку, а зелень і щіпка чилі створюють делікатний акцент. Ця страва зігріває серце та дарує справжню домашню атмосферу.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії314
-
Протеїни29
-
Жири15
-
Вуглеводи17
Інструкція приготування
Для прозорого й чистого бульйону обов’язково ретельно видаліть зябра та не пропускайте етап проціджування через дрібне сито. Зелень додавайте безпосередньо перед подачею — так аромат буде особливо яскравим.
Підготуйте необхідні інгредієнти.
У голови сома дуже обережно видаліть зябра. Голову, хвіст і плавці сома ретельно промийте під проточною водою.
За потреби розрубайте голову.
Підготовлені голову, хвіст і плавці викладіть у каструлю, залийте водою й поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, зніміть піну. Додайте одну цибулину, 50 грамів моркви, посоліть за смаком. Варіть приблизно 30 хвилин на слабкому вогні.
Картоплю очистіть і добре промийте під проточною водою.
Картоплю наріжте зручним способом. Залийте водою й відставте вбік.
Вийміть з бульйону голову й плавці. Бульйон процідіть через дрібне сито.
Додайте в бульйон нарізану картоплю.
Моркву очистіть, добре промийте під проточною водою й наріжте зручним способом, викладіть у бульйон.
Додайте в бульйон куркуму, одну чайну ложку суміші перців, сіль і перець чилі за смаком. Варіть до готовності картоплі та моркви.
Остигле рибне м’ясо відокремте від кісток. Розкладіть по тарілках. За бажанням додайте перець чилі за смаком.
Готову уху розлийте по тарілках, додайте зелень за смаком і одразу подавайте до столу.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ