Лосось Під Чилі-Медовим Соусом З Карамелізованою Морквою

Приготувати чилі медовий соус. Для цього змішати 50 гр вершкового масла|мастила|, перець чилі, мед і соєвий соус в каструлі і довести до кипіння. Остудити соус.

Лосось промити під проточною водою, обсушити рушником та нарізати на стейки. Запікати на грилі протягом 5-7 хвилин до появи золотистої скоринки.

Моркву помити та очистити від шкірки. Очищену моркву нарізати вздовж навпіл і потім трикутники розміром 1.5 – 2 див. Готувати пару протягом 20 хвилин. Моркву обсмажити на вершковому маслі, що залишилося до яскраво-рудого кольору, додати 2/3 соусу. Карамелізувати моркву ще 3-5 хвилин, постійно помішуючи.

Розрізати лайм навпіл. Викласти моркву та лосось на тарілку. Лосось полити соусом, що залишився. Поруч покласти половинку лайма та прикрасити крес-салатом.