Норвезька Сьомга На Пару З Овочами Та Томатно-Кріповим Соусом

Бульйон:

вода – 1 літр

овочева суміш (морква, цибуля-порей, селера кореневої, корінь петрушки)

лимон, порізаний часточками - 1 шт.

біле вино - 1 склянка

петрушка кріп

лавровий лист, запашний перець

цукор, сіль, перець

Соус:

оливкова олія - ​​1/2 склянки

помідори – 2 шт. (м'якоть)

анчоуси та каперси - 1 ч. л.

лимон – 1 шт. (м'якоть)

кріп - 1 невеликий пучок

Приготувати бульйон: відварити очищені від шкірки овочі, лимон, кріп та петрушку у воді з білим вином та спеціями. Філе норвезької сьомги пропарити 15 хвилин над киплячим бульйоном. Овочі нарізати смужками та обсмажити зі свіжим часником та гострим перцем. Потім овочі та парову сьомгу викласти на блюдо. Прикрасити зеленими пагонами та заправити томатно-кріповим соусом.