Солянка З Оливками

Яловичину наріжте середнім кубиком, доведіть бульйон до кипіння, закиньте яловичину і варіть на помірному вогні протягом 10 хвилин, знімаючи піну.

Цибулю та ковбасу наріжте середнім кубиком, бекон — тонкою соломкою, огірки наріжте вздовж і далі тонкими півкільцями, роздавіть, очистіть і дрібно нарубайте часник.

Помідори наріжте великими часточками, очистіть від шкіри та наріжте великими шматками; роздавіть маслини та оливки, витягніть із них кісточки і нарубайте м'якоть середніми шматочками.

Обсмажте бекон на розпеченій сковороді протягом 2-х хвилин, додайте|добавляйте| цибулю і смажте, постійно помішуючи, ще 1 хвилини, додайте|добавляйте| ковбасу і смажте ще 1 хвилину, перекладіть в суп.

В ту ж сковороду додайте столову ложку оливкової олії та обсмажте помідори та огірки з лавровим листом на сильному вогні протягом 1,5 хвилин, додайте до супу.

Додайте в суп оливки і маслини, варіть на слабкому вогні протягом 5 хвилин, додайте часник і 2 часточки лимона, зніміть з вогню, дайте настоятися 10 хвилин.

Додайте|добавляйте| дрібно нарубану зелень, перемішайте, розлийте суп по тарілках і подавайте зі сметаною.