Листковий Пиріг З Яблуками Та Шинкою

Спочатку необхідно приготувати соус бешамель. Для цього розтопіть вершкове масло в невеликому сотейнику, додайте|добавляйте| муку|борошно|, добре перемішайте і обсмажте протягом 1-2 хвилин|мінути|. Повільно введіть молоко та вершки, постійно збиваючи суміш до отримання однорідної маси. Додайте сіль, перець та мускатний горіх. Варіть, поки соус не загусне, потім залиште його охолоджуватися.

Наріжте тонкими скибочками шинку та яблука, натріть сир, збийте яйце. Зробіть два кола з тіста діаметром 24 та 26 см.

Розігрійте духовку до 190 градусів. Помістіть коло більшого розміру на лист, змастіть краї збитим яйцем, а в центрі - ложкою соусу. Посипте трохи сиру, потім викладіть невелику кількість шинки, а потім трохи яблук. І чергуйте так шари, доки всі інгредієнти не будуть використані. Накрийте другим колом та запечатайте по краях.

Змастити верх пирога збитим яйцем, що залишилося. Також зробіть невеликий отвір у центрі пирога для того, щоб випустити пару. Випікати при температурі 200 градусів протягом 30 хвилин, потім понизити температуру до 180 градусів і потім ще 15 хвилин. Перед подачею на стіл пиріг потрібно трохи охолодити.