Пиріжки З Шинкою Та Грибами

Дріжджі розвести теплим молоком, додати 1 чайну ложку цукру та 2 столові ложки борошна. Поставити на 15 хвилин у тепле місце. Потім поступово змішати опару з борошном, цукром, теплим маслом, сіллю і яйцем. Замісити тісто і поставити у тепле місце.

Для начинки розігріти 2 столові ложки олії та підрум'янити борошно. Додати вершки, сіль та перець, довести до кипіння і зняти з вогню. Додати 1 жовток і дати охолонути, періодично помішуючи.

Гриби почистити, вимити, нарізати, залити водою та варити 10 хвилин. Відкинути на друшляк. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Шинку нарізати кубиками. Розігріти масло і підрум'янити цибулю, викласти гриби і смажити 5 хвилин.

Додати до грибів шинку з петрушкою, прогріти та викласти в соус. Дати охолонути. Тісто обім'яти та залишити ще на 30 хвилин. Потім розкотити товщиною 5 мм на посипаному мукою столі і вирізати круги діаметром по 10 см.

На кола викласти гірками начинку та зробити пиріжки. З тіста, що залишилося, вирізати маленькі грибочки і приклеїти на пиріжки. Змастити жовтком, що залишився, розведеним невеликою кількістю молока або води. Викласти пиріжки на лист і залишити на 15 хвилин.

Випікати 25 хвилин|мінути| при 200 градусах.