Сайки З Шинкою Та Цибулею

Замішуємо дріжджове тісто. Змішуємо в мисці борошно, цукор, сіль та дріжджі. У центрі робимо поглиблення, вливаємо тепле молоко, додаємо 1 яйце і нарізане кубиками розм'якшене масло. Добре замішуємо еластичне тісто. Накриваємо тісто і забираємо рости в тепле місце на 45 хвилин.

Готуємо начинку. Дрібно нарізаємо цибулю. Я не люблю цибулю з дитинства, тому довго над ним плакатиму, щоб потім не натрапити на неї в булочці. :) Шинку нарізаємо маленькими кубиками і відправляємо її в суху сковороду обсмажуватися на середньому вогні 2 хвилини. Туди ж додаємо цибулю і обсмажуємо все це ще кілька хвилин. Засипаємо в сковорідку до начинки 1 столову ложку кмину і даємо йому розійтися пряним ароматом. Знімаємо з вогню і даємо охолонути начинці.

Ліпимо. Дістаємо тісто, ще раз робимо масаж. Після цього скачаємо його в товсту ковбаску та розділимо на 12 однакових частин. Кожну частину трохи розкочуємо (тісто має залишатися приємно повним), в центр тесту кладемо приблизно 2/3 столових ложки начинки і загортаємо. Мені подобаються такі квадратики - конвертики: це найлегший спосіб гарного ліплення. Кінці тіста закріплюємо. Змащуємо лист вершковим маслом (якщо не залишилося, підійде і папір для випікання) і викладаємо на нього сайки на достатній відстані один від одного. Деко накриваємо і залишаємо на 15 хвилин у спокої. Збиваємо віночком 1 яйце, що залишилося, і пензликом змащуємо їм саєчки (у цей момент я завжди згадую свою бабусю і її пиріжки). 1 столову ложку кмину розподіляємо поверх яйця, трохи, так для краси.

Випікаємо на середньому рівні духовки 20 хвилин|мінути|.