У мисці змішайте пармезан і паприку, посоліть і поперчіть.
На присипаній мукою|борошном| поверхні розкотіть тісто в прямокутник 25х35 см. Змастіть зверху злегка збитим яйцем і посипте сирною сумішшю. Качалкою злегка прокатайте зверху і згорніть з короткого боку щільним рулетом. Відправте у холодильник на 25 хвилин.
Розігрійте духовку до 200 градусів.
Поріжте рулет невеликими кружальцями і викладіть на лист
Відправте в духовку на 20-25 хвилин до золотистого кольору.