Вершковий суп із хеком

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Цибулю та білу частину фенхелю дрібно наріжте. Зелену частину фенхелю можна використати під час варіння бульйону. Моркву очистіть і наріжте кільцями або півкільцями, якщо вона велика.

   

3. Крок 3

   Молоду картоплю помийте й, не очищаючи, наріжте шматочками, які зручно їсти.

   

4. Крок 4

   У каструлі розігрійте вершкове масло й обсмажте цибулю та фенхель на невеликому вогні до м’якості.

   

5. Крок 5

   Додайте моркву й смажте, помішуючи, ще приблизно 5 хвилин.

   

6. Крок 6

   Влийте вино й випаруйте його протягом 2 хвилин.

   

7. Крок 7

   Додайте картоплю, залийте водою й доведіть до кипіння. Варіть приблизно 20 хвилин або до готовності картоплі. Посоліть і поперчіть.

   

8. Крок 8

   Тим часом наріжте філе хека невеликими шматочками. Кріп подрібніть.

   

9. Крок 9

   Влийте у суп вершки, доведіть до кипіння й додайте рибу. Знову доведіть до кипіння, додайте кріп і зніміть з вогню.

   

10. Крок 10

    Дайте супу настоятися 15 хвилин, а потім подавайте.