Вершковий Крем-Суп Із Лисичок Із Зеленню
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Вершковий крем-суп із лисичок – це ніжна, оксамитова перша страва, де свіжість лісових грибів поєднана зі соковитою картоплею, витонченим ароматом білого вина й чебрецю. Краплі вершків додають м’якості, а хрусткі чіпси з лисичок із зеленою ноткою крес-салату завершують кожну ложку м’яким теплом і затишком.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії295
-
Протеїни5
-
Жири24
-
Вуглеводи13
Інструкція приготування
Не пересмажуйте лисички – вони швидко втрачають текстуру. Для ідеальної кремовості супу, після збивання пробийте масу ще раз через сито. Спробуйте додати трішки свіжого кропу перед подачею для ще яскравішого смаку.
Лисички замочуємо на 30 хвилин у воді, щоб змити землю та бруд. Промиваємо гриби під струменем води.
Нарізаємо довільно картоплю, смажимо на сковороді. Чистимо і нарізаємо цибулю, смажимо на сковороді разом з картоплею і лисичками до напівготовності.
Потім додаємо вино, чебрець, чекаємо, поки не випарується половина вина. Слідом додаємо курячий бульйон, також уварюємо вдвічі. Додаємо вершки, доводимо до кипіння, чекаємо 3-5 хв.
Додаємо спеції, сіль, перець, доводимо до смаку, пробиваємо в міксері до пюре.
На декор беремо кілька лисичок, рвемо на пір'їнки, ставимо в духовку на 3 хвилини до утворення хрусткої скоринки. Суп наливаємо в тарілку та прикрашаємо чіпсами з лисичок. Можна вросити крес-салатом та шпинатною олією.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ