Лисички В Сметанно-Цибульному Соусі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Лисички в сметанно-цибульному соусі — це чарівний дует сезонних грибів із делікатним кремовим соусом, що розкриває гармонію ароматних трав, білого вина й легкої пряності чилі. Кожна ложка пюре — ніжна, оксамитова, наповнена свіжістю зелені. Це закуска, яка зігріває та викликає захоплення, ніби коротка прогулянка лісом літнього вечора.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії321
-
Протеїни11
-
Жири20
-
Вуглеводи20
Інструкція приготування
Вибирайте наймолодші, пружні лисички — вони мають солодший аромат. Важливо добре випарувати вино, щоб не залишити зайвої кислотності в соусі. Трюфель можна замінити дрібкою смажених білих грибів.
Лисички очистити від піску та грибниці. Обсмажити гриби на розпеченій олії з додаванням 2 зубчиків часнику, чилі, петрушки, кінзи та кропу до золотистого кольору.
Приготувати соус. Чебрець і часник кинути в розпечену олію, додати довільно нарізану цибулю-порей, обсмажити протягом хвилини, додати біле вино і випарувати. Додати курячий бульйон і уварити наполовину. Після цього додати картопляне пюре, сметану та петрушку. Подрібнити соус у блендері до кремоподібного стану, посолити до смаку і додати трохи мускатного горіха.
На тарілку вилити соус (пару половників), викласти лисички, чилі, зверху натерти трюфель або присипати хрусткою цибулею фрі.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ