Лисички В Сметанно-Цибульному Соусі

Лисички очистити від піску та грибниці. Обсмажити гриби на розпеченій олії з додаванням 2 зубчиків часнику, чилі, петрушки, кінзи та кропу до золотистого кольору.

Приготувати соус. Чебрець і часник кинути в розпечену олію, додати довільно нарізану цибулю-порей, обсмажити протягом хвилини, додати біле вино і випарувати. Додати курячий бульйон і уварити наполовину. Після цього додати картопляне пюре, сметану та петрушку. Подрібнити соус у блендері до кремоподібного стану, посолити до смаку і додати трохи мускатного горіха.

На тарілку вилити соус (пару половників), викласти лисички, чилі, зверху натерти трюфель або присипати хрусткою цибулею фрі.