Вершково-Грибний Суп-Пюре

Картоплю відварити у підсоленій воді, пюрувати.

2 середні цибулини дрібно нарізати, 1 велику моркву натерти на великій тертці, все разом згасити на антипригарній сковороді без олії до готовності, посолити/поперчити, потім пюрувати в блендері і викласти в каструлю до картопляного пюре.

Печериці дрібно нарізати, згасити на антипригарній сковороді без олії до готовності, посолити/поперчити, пюрувати в блендері і відправити в каструлю до картоплі та цибулі.

Влити вершки, ще раз добре пюрувати занурювальним блендером, щоб не було грудочок, скуштувати смак, якщо потрібно досолити/доперчити, довести до кипіння, вимкнути вогонь, всипати дрібно порубаний кріп, перемішати, накрити кришкою і залишити настоятися півгодини.

Подавати, прикрасивши зверху дрібно рубаним кропом та зеленою цибулею.

Після зберігання в холодильнику суп загусне, але ставатиме рідше при нагріванні, якщо потрібно - можна розбавляти водою або молоком.