Солодкий Борщ Без Капусти

Варити яловичину (яловичу кістку) протягом 1,5 години, не менше. Забираючи пінку. Можна додати 1 ст.ложку олії під кінець варіння.

Нарізати картопля кубиками або соломкою (як найзручніше) і відкласти.

Натерти буряки на великій тертці. До буряків дрібно нарізати часник та відкласти.

Поставити сковороду на плиту (не включаючи), налити соняшникову олію. Далі на великій тертці натерти моркву та кинути у сковороду. Далі дрібно нарізати червону цибулю та кинути в сковороду. Обсмажувати на сильному вогні до золотистого кольору цибулі.

Тепер нам знадобиться вже готовий натертий буряк із часником. Зменшуємо вогонь до середнього і кидаємо в сковороду до обсмаженої цибулі та моркви буряки та часнику. Вливаємо туди ж ополоник яловичого бульйону (можна просто води), додаємо томатну пасту, додаємо білий винний оцет, всипаємо цукор. Солимо, перчимо і додаємо порошкову приправу часникову. Гасимо 10-15 хвилин.

Нарізану картопля заздалегідь кидаємо в яловичий бульйон.

Готову тушковану овочеву суміш у сковороді додаємо через 5 хвилин після картоплі у бульйон.

Варимо суп (вогонь трохи вищий за середній) 10 хвилин.

Нарізаємо кріп і кидаємо в суп.

Потім зменшуємо вогонь дуже низький і варимо ще 10 хвилин, щоб суп настоявся.

Якщо необхідно – солимо, перчимо ще.