Солодкий борщ без капусти

Як приготувати

1. Крок 1

   Варити яловичину (яловичу кістку) протягом 1,5 години, не менше. Забираючи пінку. Можна додати 1 ст.ложку олії під кінець варіння.

2. Крок 2

   Нарізати картопля кубиками або соломкою (як найзручніше) і відкласти.

3. Крок 3

   Натерти буряки на великій тертці. До буряків дрібно нарізати часник та відкласти.

4. Крок 4

   Поставити сковороду на плиту (не включаючи), налити соняшникову олію. Далі на великій тертці натерти моркву та кинути у сковороду. Далі дрібно нарізати червону цибулю та кинути в сковороду. Обсмажувати на сильному вогні до золотистого кольору цибулі.

5. Крок 5

   Тепер нам знадобиться вже готовий натертий буряк із часником. Зменшуємо вогонь до середнього і кидаємо в сковороду до обсмаженої цибулі та моркви буряки та часнику. Вливаємо туди ж ополоник яловичого бульйону (можна просто води), додаємо томатну пасту, додаємо білий винний оцет, всипаємо цукор. Солимо, перчимо і додаємо порошкову приправу часникову. Гасимо 10-15 хвилин.

6. Крок 6

   Нарізану картопля заздалегідь кидаємо в яловичий бульйон.

7. Крок 7

   Готову тушковану овочеву суміш у сковороді додаємо через 5 хвилин після картоплі у бульйон.

8. Крок 8

   Варимо суп (вогонь трохи вищий за середній) 10 хвилин.

9. Крок 9

   Нарізаємо кріп і кидаємо в суп.

10. Крок 10

    Потім зменшуємо вогонь дуже низький і варимо ще 10 хвилин, щоб суп настоявся.

11. Крок 11

    Якщо необхідно – солимо, перчимо ще.